Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque - IDOKI
L’APFPB est une association de défense et d’accompagnement des producteurs fermiers
Elle gère également la charte fermière IDOKI et sa promotion collective.
1215 Izura Azmeko errepidea, 64120 OSTABAT
05 59 37 23 97
Du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30 prise de RDV recommandée
La charte d’engagement IDOKI a pour ambition de définir le métier de producteur fermier et la taille humaine des exploitations. Elle définit le niveau de qualité, avec des pratiques agricoles déclinées en cahier des charges.
L’APFPB, l’Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque a été créée en 1989 par un noyau d’une douzaine de producteurs. Ceux-ci basaient l’avenir de leurs exploitations sur la transformation fermière. Mais le contexte agricole des années 80 était très incertain :
- Forte dépendance des primes,
- Prix agricoles à la baisse malgré des prix à la consommation en hausse,
- Normes européennes qui mettaient en danger les ateliers fermiers.
Il s’agissait alors de se défendre collectivement et de se réapproprier la valeur ajoutée des produits agricoles.
A ses débuts l’APFPB, l’association des producteurs fermiers du Pays Basque remplit trois missions principales:
- Réponse aux besoins de terrain : l’amélioration de la qualité des produits, l’application de la réglementation sanitaire, la recherche de débouchés commerciaux.
- Organisation collective pour éviter la concurrence entre producteurs fermiers en place et pour permettre à davantage de producteurs d’accéder à la valeur ajoutée de la production fermière de qualité.
- Définition de la production fermière de qualité du Pays Basque.
Cette définition de la
L’activité salariée a permis depuis 1991 de développer l’association et d’asseoir une notoriété et une légitimité auprès des institutions publiques et des partenaires financiers et techniques.
Au cours des années 2000, l’APFPB, l’association des producteurs fermiers du Pays Basque s’engage sur le suivi sanitaire des produits de ses adhérents ainsi que sur l’impulsion des AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) en Pays Basque.
Dans le même temps, la promotion IDOKI permet d’augmenter la visibilité des produits fermiers de qualité issus du Pays Basque. Depuis 2014 l’association a mené un travail sur la modification des cahiers des charges IDOKI afin de mieux répondre aux attentes sociétales en termes de protection de l’environnement.
Le nombre d’adhérents a augmenté d’année en année, et l’APFPB, rassemble désormais 300 producteurs fermiers de tout le Pays basque, répartis en 14 productions différentes.
Parmi eux, 93 producteurs sont engagés dans le respect des cahiers des charges IDOKI.
- Information sur la transformation fermière, la qualité sanitaire des produits, la qualité et diversification des produits.
- Plus d’une vingtaine de formations sur la transformation (lait, fromage, viande, légumes, cosmétiques, …).
- Aide à la réalisation de plans d’ateliers de transformation.
- Accompagnement de projets collectifs de transformation fermière (exemple la CUMA Xuhito).
- Achats groupés de matériel (environ 100 références).
- Formations de base et de développement en commercialisation ainsi que thématiques liées à la commercialisation et à la communication.
- Assister les projets collectifs de commercialisation par exemple 10 magasins de producteurs accompagnés sur le Pays Basque,
Participation au Programme Manger Bio et Local du Département pour l’aide à l’approvisionnement des cantines de collèges en produits bios et locaux sous signe de qualité.
- Suivi des agréments des producteurs.
- Marchés : marché d’Ustaritz en mai, marché de Noël à Larressore ainsi que marché à la ferme.
- Organisation de la foire IDOKI en aout à Espelette.
- Miam’Idoki, repas de la journée des enfants durant les fêtes de Bayonne.
- Diffusion des outils de communication : dépliant des producteurs, affiches, emballages de produits, étiquettes, panneaux de ferme.
- Prestation de buffets fermiers pour des manifestations et des réunions.
En 2024, 33 formations ont pu être organisées dans l’année, soit 45 jours de formation. Nos formations ont permis d’accueillir 213 stagiaires dans l’année, sur les thématiques de notre coeur de métier : la transformation, la commercialisation et la communication.
Le travail de recherche d’intervenants confirmés et de partenariats avec ces derniers permet aux producteurs de se professionnaliser dans leur activité. A l’issue des formations, un questionnaire permet à chaque stagiaire d’évaluer son niveau de satisfaction globale quant à la formation, sur les critères suivants : Adéquation de la formation avec l’activité/le métier ; Recommandation de la formation à une personne du même métier ; Communication des objectifs et du programme avant la formation ; Organisation et déroulement de la formation ; Adéquation des moyens matériels mis à disposition ; Qualité des supports pédagogiques ; Animation de la formation par l’intervenant ; Progression de la formation (durée, rythme, respect du programme).
Le taux de satisfaction moyen des formations dispensées en 2024 par l’APFPB est de 95.9%.
Le taux de satisfaction 2024 pour les formations en commercialisation est de 98,1%, pour les formations en communication est de 95,7% et pour les formations en transformation est de 95,5%.
Conscients de l’importance d’assurer un service de qualité pour les formations délivrées, l’APFPB s’est mis en conformité avec les exigences du Référentiel National Qualité (RNQ) et est certifiée « Qualiopi » pour ses actions de formation (certificateur : Apave certification, enregistrée le 10/01/22).
Les conditions générales d’utilisation et de vente des prestations de formation de l’APFPB sont disponibles ici.
Pour toute réclamation merci de nous contacter au 05 59 37 23 97.
- Patrick SALLABERRY, producteur de fromage de brebis à Ayherre, co-président
- Fabien LABRUNE, producteur d’oies, fruits et petits-fruits à Béguios, co-président
- Antton URRIZAGA, producteur de fromage de brebis et porcs Kintoa à Arnéguy, co-trésorier
- Pampi ERRAMOUN, producteur de porcs Kintoa et bovins à Ascarat, co-trésorier
- Leire ITURRALDE, productrice de piment d’Espelette, viande ovine, confitures, jus de pommes, maïs Arto Gorria à Espelette, secrétaire
- Nathalie SUZANNE, productrice de fromage de brebis, yaourts à Ascarat
- Elorri AYCAGUER, productrice de fromage de chèvre et de brebis à Ossès
- Johan HARLOUCHET, producteur de tomme de vache, à Ahaxe
- Sabrina LARZABAL, productrice de canards à Lohitzun
- Benjamin CHARRON, producteur de piment d’Espelette à Ustaritz
- Alexandre MAHE, producteur de cornichons, légumes lactofermentés, piment d’Espelette et confiture à Ustaritz
- Frantxina LABORDE,
animatrice en charge de la transformation fermière, suivi sanitaire et de la vie associative
06 74 42 48 59
apfpb.transformation@gmail.com - Amaia COSTA,
animatrice en charge de l’accompagnement à la commercialisation
06 74 42 61 95
apfpb.commercialisation@gmail.com - Floriane FAUCHEUX,
animatrice en charge des agréments IDOKI et accompagnement technique
07 68 54 92 05
idoki.cdc@gmail.com - Pantxika ARRAMBIDE,
animatrice en charge de la promotion et communication IDOKI
06 08 10 00 72
idoki.promo@gmail.com - Christophe OURRICARIET
Technicien transformation laitière
06 33 39 62 25 – apfpb.transfolait@gmail.com
- Conditions :
– être agriculteur en activité,
– être producteur, transformateur de mon produit. - Cotisation de base : 70 €
- Cotisation sanitaire (obligatoire pour les analyses)
– en brebis de 60 à 170HT € selon litrage transformé
– en vache et chèvre, 60 à 120HT € selon litrage transformé
crédits photos : Idoki