Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque - IDOKI

L’APFPB est une association de défense et d’accompagnement des producteurs fermiers
Elle gère également la charte fermière IDOKI et sa promotion collective.

Qui sommes-nous ?

1215 Izura Azmeko errepidea, 64120 OSTABAT

05 59 37 23 97

Du lundi au vendredi
de 8h30 à 16h30
prise de RDV recommandée

La charte d’engagement IDOKI a pour ambition de définir le métier de producteur fermier et la taille humaine des exploitations. Elle définit le niveau de qualité, avec des pratiques agricoles déclinées en cahier des charges.

L’APFPB, l’Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque a été créée en 1989 par un noyau d’une douzaine de producteurs. Ceux-ci basaient l’avenir de leurs exploitations sur la transformation fermière. Mais le contexte agricole des années 80 était très incertain :

  • Forte dépendance des primes,
  • Prix agricoles à la baisse malgré des prix à la consommation en hausse,
  • Normes européennes qui mettaient en danger les ateliers fermiers.
    Il s’agissait alors de se défendre collectivement et de se réapproprier la valeur ajoutée des produits agricoles.

A ses débuts l’APFPB, l’association des producteurs fermiers du Pays Basque remplit trois missions principales:

  • Réponse aux besoins de terrain : l’amélioration de la qualité des produits, l’application de la réglementation sanitaire, la recherche de débouchés commerciaux.
  • Organisation collective pour éviter la concurrence entre producteurs fermiers en place et pour permettre à davantage de producteurs d’accéder à la valeur ajoutée de la production fermière de qualité.
  • Définition de la production fermière de qualité du Pays Basque.

Cette définition de la production fermière de  qualité en Pays Basque aboutit en 1992 à la création de la charte d’engagement IDOKI. A ce jour, c’est la seule charte fermière de  France. La charte d’engagement IDOKI a pour ambition de définir le métier de producteur fermier et la taille humaine des exploitations. Elle définit le niveau de qualité, avec des pratiques agricoles déclinées en cahier des charges.

L’activité salariée a permis depuis 1991 de développer l’association et d’asseoir une notoriété et une légitimité auprès des institutions publiques et des partenaires financiers et techniques.

Au cours des années 2000, l’APFPB, l’association des producteurs fermiers du Pays Basque s’engage sur le suivi sanitaire des produits de ses adhérents ainsi que sur l’impulsion des AMAP (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) en Pays Basque.

Dans le même temps, la promotion IDOKI permet d’augmenter la visibilité des produits fermiers de qualité issus du Pays Basque. Depuis 2014 l’association a mené un travail sur la modification des cahiers des charges IDOKI afin de mieux répondre aux attentes sociétales en termes de protection de l’environnement.

Le nombre d’adhérents a augmenté d’année en année, et l’APFPB, rassemble désormais 300 producteurs fermiers de tout le Pays basque, répartis en 14 productions différentes.

Parmi eux, 93 producteurs sont engagés dans le respect des cahiers des charges IDOKI.

Champs d'actions
  • Information sur la transformation fermière, la qualité sanitaire des produits, la qualité et diversification des produits.
  • Plus d’une vingtaine de formations sur la transformation (lait, fromage, viande, légumes, cosmétiques, …).
  • Aide à la réalisation de plans d’ateliers de transformation.
  • Accompagnement de projets collectifs de transformation fermière (exemple la CUMA Xuhito).
  • Achats groupés de matériel (environ 100 références).
  • Formations de base et de développement en commercialisation ainsi que thématiques liées à la commercialisation et à la communication.
  • Assister les projets collectifs de commercialisation par exemple 10 magasins de producteurs accompagnés sur le Pays Basque,
    Participation au Programme Manger Bio et Local du Département pour l’aide à l’approvisionnement des cantines de collèges en produits bios et locaux sous signe de qualité.
  • Suivi des agréments des producteurs.
  • Marchés : marché d’Ustaritz en mai, marché de Noël à Larressore ainsi que marché à la ferme.
  • Organisation de la foire IDOKI en aout à Espelette.
  • Miam’Idoki, repas de la journée des enfants durant les fêtes de Bayonne.
  • Diffusion des outils de communication : dépliant des producteurs, affiches, emballages de produits, étiquettes, panneaux de ferme.
  • Prestation de buffets fermiers pour des manifestations et des réunions.

En 2022, 14 formations ont pu être organisées dans l’année, soit 31 jours de formation. Nos formations ont permis d’accueillir 110 stagiaires dans l’année, sur les thématiques de notre coeur de métier : la transformation, la commercialisation et la communication.
Le travail de recherche d’intervenants confirmés et de partenariats avec ces derniers permet aux producteurs de se professionnaliser dans leur activité. A l’issue des formations, un questionnaire permet à chaque stagiaire d’évaluer son niveau de satisfaction globale quant à la formation, sur les critères suivants : Adéquation de la formation avec l’activité/le métier ; Recommandation de la formation à une personne du même métier ; Communication des objectifs et du programme avant la formation ; Organisation et déroulement de la formation ; Adéquation des moyens matériels mis à disposition ; Qualité des supports pédagogiques ; Animation de la formation par l’intervenant ; Progression de la formation (durée, rythme, respect du programme).

Le taux de satisfaction moyen des formations dispensées en 2023  par l’APFPB est de 96.62%.
Conscients de l’importance d’assurer un service de qualité pour les formations délivrées, l’APFPB s’est mis en conformité avec les exigences du Référentiel National Qualité (RNQ) et est certifiée « Qualiopi » pour ses actions de formation. Cette certification est valable trois ans et renouvelable suite à un audit de surveillance (au 18ème mois) et un audit de renouvellement au bout des trois ans.
Pour toute réclamation merci de nous contacter au 05 59 37 23 97

Organisation
Le bureau
  • Patrick SALLABERRY, producteur de fromage de brebis à Ayherre, co-président
  • Fabien LABRUNE, producteur d’oies, fruits et petits-fruits à Béguios, co-président
  • Antton URRIZAGA, producteur de fromage de brebis et porcs Kintoa à Arnéguy, co-trésorier
  • Pampi ERRAMOUN, producteur de porcs Kintoa et bovins à Ascarat, co-trésorier
  • Leire ITURRALDE, productrice de piment d’Espelette, viande ovine, confitures, jus de pommes, maïs Arto Gorria à Espelette, secrétaire
  • Nathalie SUZANNE, productrice de fromage de brebis, yaourts à Ascarat
  • Elorri AYCAGUER, productrice de fromage de chèvre et de brebis à Ossès
  • Johan HARLOUCHET, producteur de tomme de vache, à Ahaxe
  • Sabrina LARZABAL, productrice de canards à Lohitzun
  • Benjamin CHARRON, producteur de piment d’Espelette à Ustaritz
  • Alexandre MAHE, producteur de cornichons, légumes lactofermentés, piment d’Espelette et confiture à Ustaritz
Les salariés
  • Frantxina LABORDE,
    animatrice en charge de la transformation fermière, suivi sanitaire et de la vie associative
    06 74 42 48 59

    apfpb.transformation@gmail.com
  • Amaia COSTA,
    animatrice en charge de l’accompagnement à la commercialisation
    06 74 42 61 95
    apfpb.commercialisation@gmail.com
  • Floriane FAUCHEUX,
    animatrice en charge des agréments IDOKI et accompagnement technique
    07 68 54 92 05
    idoki.cdc@gmail.com
  • Pantxika ARRAMBIDE,
    animatrice en charge de la promotion et communication IDOKI
    06 08 10 00 72
    idoki.promo@gmail.com
  • Christophe OURRICARIET
    Technicien transformation laitière
    06 33 39 62 25 – apfpb.transfolait@gmail.com
Adhésion
  • Conditions :
    – être agriculteur en activité,
    – être producteur, transformateur de mon produit.
  • Cotisation de base : 70 €
  • Cotisation sanitaire (obligatoire pour les analyses)
    – en brebis de 60 à 170HT € selon litrage transformé
    – en vache et chèvre, 60 à 120HT € selon litrage transformé
Plus d'infos

crédits photos : Idoki