SYNDICAT DU PIMENT D'ESPELETTE

Le syndicat de l’AOP Piment d’Espelette a pour mission d’assurer la gestion et la protection de l’AOP, de promouvoir l’appellation, d’apporter des conseils techniques et un appui qualité auprès de ses adhérents.

25 merkatu plaza, 64250 ESPELETTE

05 59 93 88 86

syndicat-piment-espelette@wanadoo.fr

www.pimendespelette.com

Du lundi au vendredi : 9h-13h / 14h-18h Permanence pour les producteurs mardi (9h-13h/13h30-17h30), vendredi (14h-18h) et jeudi d’aout à fin janvier (10h-13h)

Crée en 1993, le syndicat de l’AOP Piment d’Espelette a pour mission d’assurer la gestion et la protection de l’AOP, de promouvoir l’appellation dans divers événements, mais également d’apporter des conseils techniques et un appui qualité auprès de ses adhérents.

Le Piment d’Espelette Ezpeletako Biperra est la seule épice labellisée en France. L’AOP Piment d’Espelette concerne 3 produits : la Poudre, la Corde et le Piment Entier Frais. Au début des années 2000, la volonté des producteurs de protéger leur épice à porter ses fruits, avec la double obtention de l’AOC-AOP Piment d’Espelette (AOC en 2000 et AOP en 2002).

Le Syndicat du Piment d’Espelette a été reconnu officiellement Organisme de Défense et de Gestion (ODG) le 4 juillet 2007 par l’Institut National de l’Origine et de la Qualité. Il est l’unique entité officielle gestionnaire de l’Appellation d’Origine Protégée « Piment d’Espelette-Ezpeletako Biperra ».

Toute personne désirant produire du Piment d’Espelette AOP doit être adhérente au Syndicat. Aujourd’hui, le Syndicat compte 212 opérateurs répartis comme suit : 194 producteurs, 12 transformateurs, 7 conditionneurs.

Champs d'actions

Gestion et contrôle de l’Appellation

Application du Cahier des Charges et du Plan de contrôle de l’Appellation

Appui technique et Qualité

Organisation de réunions
Accompagnement sur le terrain des opérateurs
Campagne d’analyses (micro-biologique, de terre…)

Protection

Veille
Gestion des cas de fraudes
Diffusion d’informations

Promotion

Etxea “centre d’interprétation de notre Appellation”
Présence sur des salons
Création d’outils de communication

Organisation

Le bureau

SAINT-MARTIN Dominique, Président (Souraide)
OLAIZOLA Panpi, Vice-président (Espelette)
SAINT-JEAN Pierre, Trésorier (Ustaritz)
LASTIRI Laurence, Secrétaire (Itxassou)

Autres membres du CA

DABBADIE Ramuntxo (Ustaritz)
DAGUERRE Dominique (Ustaritz)
DARGUY Ana (Espelette)
DARTHAYETTE Gilbert (Espelette)
JAFFLIN Sandrine (Ustaritz)
LARRE Nicolas (Itxassou)
LECUONA Ramuntxo (Espelette)
LEGAGNOA Michel (Espelette)
PERET Valérie (Ustaritz)

Les salariés

SARRAUDE Maialen, responsable maialen.sarraude@pimentdespelette.com – 06 73 48 23 12
NGUYEN Elodie, Technicienne agricole elodie.nguyen@pimentdespelette.com – 06 82 76 97 96
CHAMPON-URRIZAGA Pauline, Technicienne conseil/contrôle pauline.champon@pimentdespelette.com – 06 88 21 69 54
MONTOUROY Marine, Assistante administrative marine.montouroy@pimentdespelette.com
MORICE Katia, Animatrice Etxea, centre d’interprétation du Piment d’Espelette AOP katia.morice@pimentdespelette.com

Adhésion

Toute personne désirant produire du Piment d’Espelette AOP doit être adhérente au Syndicat.

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crédits photos : Syndicat du Piment d’Espelette